Dra. Mila Cahue

Bienvenidos a mi página web profesional

Los sustitutos de la grasa (olestra) pueden llevar al aumento de peso


El pasado 21 de Junio la periodista Jennifer LaRue dedicó un artículo en The Washington Post a los resultados obtenidos en un estudio(1) según el cual, un grupo de ratas a las que se había alimentado con patatas fritas bajas en grasa Pringles habían aumentado de peso.

La investigación se diseñó con dos grupos de ratas: uno, al que se le suministraba comida con alto contenido en grasa y patatas habituales, y otro al que se alimentaba con comida con alto contenido en grasa, patatas habituales y, alternativamente, patatas con olestra (sustituto de la grasa). Éstas últimas comieron más comida en general, ganaron más peso y generaron más tejido graso que las ratas que comieron solamente patatas normales ricas en grasa.

El hecho de que la investigación se haya hecho con ratas no quiere decir que no nos afecte a los humanos, pues el sistema de procesamiento de la comida en ambos organismos son muy similares.

Se han obtenido resultados similares con el uso de sustitutos del azúcar. 

Los investigadores apuntan a que el cerebro, al anticipar la ingesta de comidas grasas o dulces, se prepara para ingerir una dosis alta de calorías y, cuando esto no ocurre, lo compensa comiendo más cantidad, intentando conseguir la sensación esperada ante la expectativa de una comida determinada.

Los investigadores también resaltan el hecho de que el uso de este tipo de sustitutos correlaciona con el aumento de sobrepeso y obesidad en la población en los últimos 30 años.

Tal vez debamos reflexionar sobre lo que comemos, cómo lo comemos, y si finalmente compensa intentar engañar a nuestro cuerpo (sin éxito). Nuestro cerebro quizás esté reclamando un necesario retorno a la normalidad en los hábitos alimenticios.

Mila Cahue para www.metodothinking.com

(1) Article: “Fat Substitutes Promote Weight Gain in Rats Consuming High-Fat Diets,” Susan E. Swithers, PhD, Sean B. Ogden, and Terry L. Davidson, PhD, Purdue University; Behavioral Neuroscience, Vol. 125, No. 4

Fuentes:
Anuncios

¿Te lo perdiste…? Léelo ahora: Qué hábitos de tu infancia debes de dejar atrás para que tu relación de pareja funcione

Primeros encuentros : lo que dicen nuestros gestos

SABER PONER A LAS EX PAREJAS EN EL LUGAR QUE LES CORRESPONDE

¿Dónde está el límite entre mi pareja y su familia?

EL AMOR: CONTROL, AUTOCONTROL O DESCONTROL

Ya te llamaré… si eso…

Potenciar lo mejor de uno mismo : La belleza es una cuestión de genética, pero tu aspecto físico depende de ti

Inteligencia Emocional. Lo importante NO es utilizar “todo” el cerebro, sino saber hacerlo “bien”

Mi CV Académico

Mi CV Profesional

Mis Libros

Mis Artículos en Prensa

Centro de Psicología Álava Reyes

Álava Reyes

Revista Clínica Contemporánea (COP Madrid)

Revista del Colegio Oficial de Psicólogos de Madrid

Método Thinking de Psiconutrición

Busca la mejor versión de ti mismo

Sigueme en FACEBOOK

Sígueme en LINKEDIN

Sígueme en TWITTER

Sígueme en Twitter

Video: ¿Prolongamos demasiado las relaciones insatisfactorias?

Video: ¿Por qué el engañado es el último en enterarse del engaño?

Video: ¿Y si no me llama?

Video: De qué hablar y de qué NO hablar… en la primera cita

Video: El arte de SABER HACER REGALOS

Video: Encontrar la pareja ideal… ¿ideal?

Video: Aprender a manejar el RECHAZO

Video: Elegir pareja ¿tiene que salir bien a la primera?

Video: Conocer las características de internet para buscar pareja

Video: Fases para formar una relación de pareja: Introducción

Video: Fase 1: Atracción

Video: Fase 2: Incertidumbre

Video: Fase 3: Exclusividad

Video: Fase 4: Intimidad

Video: Fase 5: Compromiso

A %d blogueros les gusta esto: